トマトは食卓で大活躍する野菜の一つだ。夏場に向け、みずみずしい果肉をそのまま頬張る機会も増えてくるほか、冬場はトマトスープなどの形で身体を温めてくれる。そんなトマトは美味しいだけでなく、身体の健康に寄与してくれる可能性があるようだ。トマトの持つパワーと注意点をみてみよう。

◆健康効果1. 心臓の健康に

　中年男性を対象としたある研究では、リコピンとベータカロテンの血中濃度が低い場合、心臓発作や脳卒中のリスク上昇がみられた。

　抗酸化物質のリコピンなどを豊富に含むトマトは、心血管疾患のリスクを低減する可能性があると指摘されている。

◆健康効果2. 肌の健康

　リコピンなどが豊富なトマトペースト40グラムに加え、オリーブオイルを10週間摂取すると、日焼けの頻度が40%減少したとの研究がある。

　また、トマトのカロテノイドは紫外線のダメージを防ぐのに役立つと考えられている。トマトはまた、コラーゲンの生成に使われるビタミンCも含んでいる。

＞次のページ　インスリンの働きを促進、血糖値を下げる