◆7．アボカドの鮮度を保つには

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アボカドを半分しか使わないとき、残った半分はすぐに茶色になってしまう。そこで、まずは半分に切り、すぐに使う側の果肉をスプーンで取り出す。種は使わない側に残しておく。さらに、空になった皮を使わない方の半分に戻して果肉にフタをすれば、色と鮮度を翌日まで保つことができる。

◆8．アボカドを皮の中でスライス

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サラダやワカモレなどに1個全部を使用する際は、半分に割って種を取り除いたあと、皮の中で直接スライスするのがおすすめだ。その後、スプーンでくり出せば、使いやすいスライスとして取り出せる。丸く滑りやすいアボカドをまな板の上で切るよりも手軽だ。

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