◆9．ゆで卵の殻を3秒でむく方法

料理の下ごしらえのなかでも、卵の殻むきは意外と時間を取る作業の一つだ。そこで、わずか2〜3秒でむけるテクニックを覚えておくと便利だ。まずは固ゆでにした卵の側面をテーブルに軽く打ち付け、1箇所をくぼませる。あとは適度な力を加えながら、テーブルの上を手のひらで1往復ほど転がすだけだ。殻の周囲をぐるりと1周する裂け目ができ、上下の殻に分かれてきれいに外すことができる。

◆10．玄米の早炊きテクニック

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玄米は白米よりも炊くのに時間がかかる。前日に時間が取れるようなら、玄米を一晩水に浸しておこう。炊飯時間を短縮でき、さらにはガス代や電気代の節約にもつながる。

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