◆11．バターを早く柔らかくする

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冷蔵庫から出したての固いバターは、お菓子作りにもトーストに塗るにも使いづらい。事前に出しておくのを忘れたときは、使う分だけをキューブ状に切って室温に20分ほど置くだけで、丸ごと置いておくよりもずっと早く柔らかくなる。

◆12．ジャガイモを変色させない

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ジャガイモを切った後で少し放置しておくと、クリーミーな乳白色が失われることがある。色合いを保つための秘訣は、まずは皮を剥いて切り、冷たい水を入れた容器に浸して冷蔵庫に入れておくことだ。長くて一日ほどまでなら、フレッシュな色味を保つことができる。

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