ブロック牛肉を塩やニンニクなどで味付けした後に細かくほぐし、圧縮して塩漬けにした肉加工食品。馬肉を混ぜたり使用する肉の部位を変えることで、さまざまな味わいを楽しめるのが特徴だ。

「燻（いぶす）」という漢字を使うが、これは英語の「corned beef（コーンド・ビーフ）」の当て字であり「燻製した牛肉」という意味ではない。

◆第5問：枸杞子

ナス科の落葉低木である「枸杞（くこ）」という植物の実を指す漢字。赤い色が目を引き、デザートに彩りをもたらすために使われたりもしている。

中国やモンゴルが主な原産地で、中医学では「内臓機能を高める効果がある」として漢方薬の原料に使われることも。実際に、枸杞子には中性脂肪値やコレステロール値を下げる効果があるようだ。

◆第6問：遊む

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