◆11.　マッシュルーム

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　マッシュルームは傷みやすい。しかし、調理してから冷凍することで、傷みの進行を防ぐことができる。まずは汚れをブラシできれいに落とし、スライスするかそのままの形状で蒸し器に入れる。レモンジュースを加えて2～4分ほど蒸し上げよう。氷水で冷やし、水分を拭き取ったら、トレイに広げて冷凍する。

◆12.　ヨーグルト

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　大量に買ったヨーグルトをすぐに食べきれないときは、清潔な容器にヨーグルトを分けて流し入れ、冷凍すると良い。同じ要領でアイスの棒をさしておけば、自家製フローズンヨーグルトアイスを簡単に作ることもできる。

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