◆7．タマネギ

　タマネギは強力な抗酸化物質であるケルセチンを豊富に含んでおり、心臓病や多くのがんのリスクを低減する。

　また、カリウムが少なく、インスリンの働きを助けるクロムのほか、ビタミンC、マンガン、ビタミンB群が豊富だ。腎機能が心配な場合、料理への風味付けに活用できる。

◆8．魚

　魚には高品質のタンパク質と、オメガ3脂肪酸が含まれている。オメガ3脂肪酸には抗炎症作用があり、悪玉コレステロールであるLDLコレステロールの値を下げ、善玉コレステロールであるHDLコレステロールの値を上昇させる。ただしタンパク源であるため、腎機能に問題がある場合は、摂取は少量にとどめたい。

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