◆脂肪を落とす食品13．ハーブとスパイス

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　ハーブやスパイスは風味を豊かにするだけでなく、炎症を防止する抗酸化物質の宝庫だ。とくにターメリックには、クルクミンと呼ばれる成分が含まれる。

　クルクミンは、脂肪肝の人で高くなりがちな2つの酵素の値を低下させると考えられている。

◆脂肪をため込む食品1．砂糖

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　こうした食品とは反対に、脂肪をため込む作用のある食品にも注意したい。お菓子やドリンク、そして一部の料理には砂糖が多く含まれている。

　砂糖は栄養価に乏しいだけでなく、高血糖を招き脂肪肝を助長することがある。甘みが欲しい場合には、極力果糖やコーンシロップなどで代用したい。

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