◆3．トマト

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　トマトを冷蔵庫の冷たい空気にさらすと、みずみずしさが失われてしまう。いつのまにか庫内の奥でブヨブヨになってしまうのは残念だ。カットする前のトマトであれば、キッチンのカウンターの上などに置いておこう。比較的涼しく風通しの良い場所に置いておくことで鮮度を保つことができる。

◆4．アボカド

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　まだ身が固いアボカドは、室温で保管するのがよい。こうすることで、適度な熟成を促すことができる。一方、もう熟れているものや未熟のまま日数を保たせたいものは冷蔵庫に入れて熟成を遅らせるのも手だ。

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