◆17．チョコレート

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　チョコレートを冷やしても食べられなくなるわけではないが、非常に硬くなってしまうほか、庫内の匂いを吸収することがある。溶けてしまわない程度に涼しく、直射日光の当たらない室内で保存するようにしよう。

◆18．醤油

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　醤油は発酵調味料であるほか、塩分が高い濃度で含まれているため、それ自体に防腐効果がある。バクテリアの繁殖と腐敗を抑えてくれるので、食器棚の中など常温で保管しても問題ない。密封ボトル入りのものならば開封後もボトル内のしょうゆが空気に触れることなく、酸化を防げる。

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