◆危険性5．下痢

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タマネギやアスパラガスなどと同様、ニンニクにはフルクタンと呼ばれる成分が含まれている。フルクタンには不耐症があり、人によっては消化不良、膨満感、腹痛などを引き起こす。また、空腹時にニンニクだけを食べると下痢を招きやすいため、ほかの食品と一緒に食べるよう心がけよう。

◆危険性6．胸焼け

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たっぷりとニンニクが効いた料理を食べすぎて、胸焼けを起こしてしまったという経験はないだろうか。より深刻な場合には、逆流性食道炎や吐き気などにつながることもある。ハーバード大学医学部は、逆流性食道炎の原因となる可能性のある物質がニンニクに含まれていることを突き止めた。逆流を防ぐ食道の筋肉を緩めてしまうのだという。

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