◆危険性7．湿疹

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ニンニクを調理する過程で長時間手に触れていると、肌トラブルの原因になることがある。含まれる特定の酵素が肌への刺激となり、湿疹などのアレルギー症状を招いた事例が報告されている。吹き出物やかぶれの原因にもなるため、長時間の作業になるとわかっている場合は、炊事用手袋の着用などで予防したい。

◆危険性8．発汗

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複数の研究により、長期間ニンニクを摂取し続けると発汗作用が促進され、大量の汗をかきやすくなることが指摘されている。必ずしもそうなるというわけではなく、個人によって汗の量に変化がある人とそうでない人がいるようだ。

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